餐饮废水无害化和资源化处理越来越受到人们的重视.本文简要介绍了餐饮废水的特征、危害和传统的处理方法;综述了目前利用餐饮废水制作蛋白饲料、氢气、生物柴油等新技术进行无害化、资源化处理餐饮废水的研究进展,并对其发展前景进行了展望。
大型餐饮单位推广
油水分离器比较容易，最大的难点在一些中小型餐饮单位，需要一个逐步规范的过程。而且根据我省的规定，从事餐厨废弃物收集和运输，申请人是依法注册的企业法人，注册资金不少于300万元；有具备分类收集功能的全密闭专用收集容器；有10辆以上具有防臭味扩散、防遗撒、防滴漏功能的餐厨垃圾运输专用车辆等，张家口市仅有的三四家正规废旧油脂处理企业和个人，难以达到这么高的要求，有待进一步建设。目前，在收集这一块的初步设想是谁处置谁收集，对小的餐饮单位，可以由收集单位一天两三趟沿街收集。
如果要使中小餐饮单位接受油水分离器，就需要一种双赢模式。如银环废旧油脂处理有限公司，不收取隔油池修建费用和清掏费用，只要餐厅确保废旧油脂全部交由该公司免费收运即可。而这一推广形式则需要政府部门的支持和协调。
随着当今社会城镇化进程的加快,餐饮泔水的产生量随之不断增大,而缺乏管理和不规则处置导致了一系列不良的环境和社会影响,因此,泔水无害化和资源化处理成为了餐饮业面临的重要研究课题之一。
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